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菜花炒肉片 如何让菜花清脆入味 肉片嫩滑鲜美 有几个小秘诀
时间:2022-08-05 来源:亚 浏览量 39023 次
本文摘要:

大火翻炒匀称即可出锅盛盘。

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家常菜花炒肉片食材用料:

菜花、瘦肉、红椒、绿椒、大蒜、干辣椒、食盐、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉

另起锅锅烧热添油。油热后先下入肉片滑炒肉片变色后再下入蒜片和干辣椒炒出香味。

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加一勺蚝油提鲜翻炒匀称。

肉片里加少许食盐、胡椒粉、料酒再来一勺淀粉滴几滴食用油抓拌匀称腌制五分钟。

瘦肉切片菜花切成小朵红绿椒切丝或切片均可大蒜两颗切片备用。

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锅里添水水里加一勺食用油一勺食盐。水开后菜花和红绿椒下锅焯水。

焯水半分钟捞出后过一遍凉水可让菜花保持清脆口感然后控干水分备用。

烹炒步骤:

继续将菜花、红绿椒入锅快速翻炒。锅里加少许食盐、鸡精、胡椒粉。

再来一点儿白糖进一步提鲜白糖以尝不出甜味为宜。

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饭馆里菜花炒肉片的做法我们家常制作时可以借鉴一下。接纳这样的烹饪方法和步骤菜花清脆入味肉片越发软嫩味道很是好。

小秘诀:水里加食用油可以让蔬菜焯水后色泽清亮养分不流失。

炒菜花时难以入味所以水里再来一勺食盐给菜花增加底味。

肉片滑炒前先将锅烧热再倒入底油。

这样肉入锅后不容易粘锅。


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